Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 6  Personen:
100g Schweinefleisch
100g Kalbfleisch
100g Hühnchen
100g Fisch (z.B. Heilbutt, Anglerfisch, ...)
100g Garnelen oder Krabben
100g Tintenfisch (wenn gewünscht)
100g Miesmuscheln
1 Langustino pro Person
300g Reis
0,6 l Fleischbrühe
50g frisch gehackte grüne Paprikaschoten
50g frisch gehackte Zwiebeln
50g Tomatenpuree
etwas Knoblauch, Petersilie, Safran und Oel zusammenstampfen
Erbsen und rote eingelegte Paprikaschoten

Garnierung: z.B. Zitronenscheiben, Rösch

Das passt  dazu:

Trockener Weißwein

Zubereitung:

1. Etwas Öl in die Pfanne geben und heiss werden lassen
2. Tintenfischringe dazugeben und leicht anbraten.
3. Den gleichen Vorgang mit Paprikaschoten und Zwiebel wiederholen.
4. Den ungekochten Reis hineinrühren, anbraten und Tomatenpuree dazugeben.
5. Damit nichts anbrennt, erst jetzt Fisch, Garnelen, Erbsen, eingelegte Paprikaschoten und zerstampfte Knoblauch- Kräutermischung beigeben.
6. Alles zusammen schmoren lassen bis der Reis weich ist.
7. Langostinos und Muschel dekorativ darauf verteilen und vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.

Garzeit: ca. 20 min